香气从口鼻入，通于肺腑气血，对身心两方面都有很直接的影响。所以，好香既要芳香宜人，还须不危害健康，且能调养身心，这应是鉴别香品的基本原则。通常人们从原料、配方、工艺方面；从香气特征方面；从香品的外观即可进行香品的鉴别。