煮香，是古人的一种熏香形式。是将配置好的各色香药或香丸、香膏等放入可加温的瓷器、陶器中，在底部用炭火或蜡烛等加温，使香气随蒸汽散发。煮香的香气会比焚香、隔火熏香更加温润持久。

　　煮香的具体方法则是：在安排好炭火、香灰的香炉当中架设一只迷你银鼎，向鼎内注入适量清水，然后把一块沉香直接放在水中。

　　如此，炭火慢慢将鼎中水加热，热量再传递给沉香块，促使香精挥发。经过水的中介，香块避免了火力的直接熏烤，没有焦煳之虞。因此，其效果更接近今日香精油的效果，芬氲微淡而持久，润而不燥。